အဘယ်ကြောင့် Induction အပူပေးခြင်းသည် အစားအသောက်ပြုပြင်ခြင်းလုပ်ငန်းအတွက် အဆန်းသစ်ဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သနည်း။
Induction အခြောက်ခံခြင်း လုပ်ဆောင်ခြင်း။
အခြောက်ခံခြင်းတွင် ပစ္စည်းတစ်ခုရှိ မငြိမ်မသက်သော အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများ အငွေ့ပျံခြင်းကို အရှိန်မြှင့်ရန်အတွက် အပူပေးခြင်းတို့ ပါဝင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ရေတွင်ရှိသော အရာများ၊ သုတ်ဆေးများတွင် ပါဝင်သော အပျော်ရည်များ စသည်တို့။
အခြောက်ခံခြင်းဆိုသည်မှာ ထုတ်ကုန်များစွာကို ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့ induction အသုံးချနိုင်သော နယ်ပယ်များသည် သတ္တုဒြပ်စင်မှတဆင့် တိုက်ရိုက် သို့မဟုတ် သွယ်ဝိုက်သော အပူပေးရန်လိုအပ်သော နယ်ပယ်များဖြစ်သည်။
ဥပမာ:
- တိုက်ရိုက်- မော်တော်ကားဒစ်ဘရိတ်များ
- သွယ်ဝိုက်သောအားဖြင့်- စက္ကူအခြောက်ခံခြင်း။
မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်၊ အနီအောက်ရောင်ခြည်နှင့် လျှပ်စစ်ခံနိုင်ရည်စသည့် အခြောက်ခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အောင်မြင်ရန် နည်းလမ်းများစွာရှိသည်။ သို့သော်လည်း induction သည် ဤနည်းလမ်းများထက် အားသာချက်များစွာကို ပေးဆောင်သည်။
Induction အပူပေးခြင်းသည် စွမ်းအင်ထိရောက်မှုမြင့်မားခြင်း၊ ထိန်းချုပ်ထားသည့်အပူပေးခြင်း၊ မြင့်မားသောဘေးကင်းခြင်းနှင့် ညစ်ညမ်းမှုကင်းစင်ခြင်းစသည့် အားသာချက်များစွာရှိသည့် ဆန်းသစ်ပြီး ထိတွေ့မှုမရှိသော လျှပ်စစ်သံလိုက်အပူပေးသည့်နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါး၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အစားအသောက်စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် induction အပူပေးခြင်း၏ စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ပတ်သက်သော မတူညီသော သိပ္ပံနည်းကျ အချက်အလက်များအပေါ် အခြေခံ၍ အဆိုပါ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အခြားသော အကျိုးကျေးဇူးများကို တည်ဆောက်ရန် ဖြစ်ပါသည်။ အဲဒါကို ကျွန်တော်တို့ ယုံကြည်တယ်။ ၎င်းတို့၏လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများတွင် induction အပူကိုအသုံးပြုမည့်ကုမ္ပဏီများသည် ရေရှည်တည်တံ့သောအစားအစာနည်းလမ်းများတွင် ပိုမိုထိရောက်မှုရှိမည်ဖြစ်ပြီး အနာဂတ်စိန်ခေါ်မှုများကိုရင်ဆိုင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။
Induction အပူအကြောင်း
induction အပူပေးစနစ် (ဂျင်နရေတာ + ကွိုင်) သည် လျှပ်ကူးပစ္စည်း (ဓာတ်ပေါင်းဖိုအိုး) အတွင်းရှိ လျှပ်စီးကြောင်းကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် သံလိုက်စက်ကွင်းကို ထုတ်ပေးသည်။ Induction အပူသည် လျှပ်ကူးပစ္စည်းနှင့် သံဓာတ်ပစ္စည်းများဖြင့်သာ အလုပ်လုပ်သည်။ ပေါ် မူတည် ပစ္စည်း''s သံလိုက် စိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်းနှင့် ferromagnetic ဂုဏ်သတ္တိများ၊ သံမဏိ၊ သွန်းသံကဲ့သို့သော သတ္တုမျိုးစုံပစ္စည်းများကို induction ဖြင့် အပူပေးနိုင်သည်။ သံလိုက်မဟုတ်သော လျှပ်ကူးပစ္စည်းများကိုလည်း ထိရောက်မှုနည်းပါးစွာဖြင့် အပူပေးနိုင်သည်။ Induction heating အဖြစ်မြင်သည်။ စံပြနည်းပညာ pasteurizing အရည်အစားအစာများအတွက်, ဒါပေမယ့် ဘက်စုံ induction လျှပ်စစ်အပူပေးစက်များ တွင် အသုံးပြုရန် ဖြစ်နိုင်သည်။ နယ်ပယ်မျိုးစုံ အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာလုပ်ငန်း၏ နောက်ပုံတွင် ပြထားသည့်အတိုင်း၊ 
Induction အပူပေးခြင်းသည် သမားရိုးကျအပူပေးစနစ်များ (ခုခံမှု၊ ရေနွေးငွေ့၊ ဓာတ်ငွေ့၊ ရေနွေးငွေ့စသည်) ထက် အားသာချက်များရှိသည်။ အဆက်အသွယ်မရှိသော အဲဒါအရမ်းပဲ အကျိုးဖြစ်ထွန်းစေနိုင်သော, နှင့် work-piece (နမူနာ) အတွင်း၌အပူထုတ်ပေးသည်ဆိုလိုသည်။ တိုက်ရိုက်အပူ thermal inertia မပါဘဲ သတ္တုမျက်နှာပြင်နှင့် conduction loss မရှိပါ။. အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် induction သည် warm-up သို့မဟုတ် cool-down cycle မလိုအပ်ပါ။, စွမ်းအင်သက်သာသော အလိုအလျောက်စနစ်များနှင့် အလွန်သဟဇာတဖြစ်စေသည်။ အပြည့်အစုံကို သိရှိနိုင်ရန် ဆောင်းပါးကို ဖတ်ရှုပါ။ အရေးကြီးဆုံးအချက် ၅ ချက်s အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် Induction အပူပေးခြင်းအကြောင်း။
1. Induction အပူပေးခြင်းဖြင့် အစားအစာ၏ အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။
induction ဖြင့်ပါဝါရှိသော အပူဖလှယ်ကိရိယာများရှိသည်။ စဉ်ဆက်မပြတ် အမြင့်ဆုံးဖြင့် စီးဆင်းနေသော အရည်ဆီသို့ တိုက်ရိုက်အပူပေးသည်။ မသေချာ ± 0.5 ° C ၎င်းသည် ဒေသဆိုင်ရာ မြင့်မားသော အပူချိန်ကို ရှောင်ရှားကာ မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ တုံ့ပြန်မှု kinetics ထိန်းချုပ်ခြင်း။ စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်း။
University Laval-Canada ရှိ R. Martel၊ Y. Pouliot ၏ စမ်းသပ်မှုရလဒ်သည် သမားရိုးကျအပူဖြင့် pasteurized ပြုလုပ်ထားသော နို့နှင့် induction heating ဖြင့် UHT pasteurization လုပ်ငန်းစဉ်တွင် induction heating ဖြင့် အလုပ်လုပ်သောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့ လုပ်ဆောင်နိုင်သည်ကို ပြသခဲ့သည်။ ရှောင်ရန် သို့မဟုတ် ထိန်းညှိပါ။ Maillard တုံ့ပြန်မှု (အရသာနှင့် အညိုရောင်ဒြပ်ပေါင်းများ ဖွဲ့စည်းခြင်း) ဤ အာရုံခံဝိသေသလက္ခဏာများကိုတိုးတက်စေသည်။ နို့နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များတွင်။ (နို့ထွက်ပစ္စည်းလုပ်ငန်းအကြောင်း နောက်ထပ်အချက်အလက်အတွက် နောက်ဆက်တွဲ A ကိုဖတ်ပါ။)
သကြားစက်ရုံများတွင် ferritic stainless steel (Induction အပူပေးစနစ်များတွင် အသုံးများသော) ကိုအသုံးပြု၍ ဤသတ္တုသည် ဓာတုဗေဒနှင့် ဇီဝဗေဒအရ မသန်စွမ်းသောကြောင့် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိကြောင်း ဘရာဇီးရှိ အခြားသိပ္ပံနည်းကျစာတမ်းတစ်ခုတွင် ဖော်ပြခဲ့သည်။ ထိခိုက်မှုမရှိ အရသာ သို့မဟုတ် အရောင် သကြားနှင့် micro-organism ကိုလိုနီကြီးထွားမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။
2. Induction အပူပေးခြင်းသည် ကောင်းမွန်သောစွမ်းအင်နှင့် exergy ထိရောက်မှုရှိသည်။
Başaran ၏ စမ်းသပ်မှုရလဒ်များက induction heater ဖြင့် pasteurization စနစ် လိုအပ်ကြောင်းပြသသည်။ စွမ်းအင်နှင့် exergy ထည့်သွင်းမှု နည်းပါးသည်။ DPHE ထက်။(Exergy ဟုခေါ်သော ဒုတိယနိယာမထိရောက်မှုသည် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုအတွင်း အများဆုံးအသုံးဝင်သော အလုပ်ဖြစ်သည်။)
Basaran et al ။ University of Celal Bayar-Turkey မှ အင်ဂျင်နီယာအဖွဲ့တစ်ဖွဲ့နှင့် နှိုင်းယှဉ်မှုအရ၊ DPHE (Double Pipe Heat Exchanger) pasteurization စနစ်ပါရှိသော DPHE (Double Pipe Heat Exchanger) နှင့် induction heater pasteurization စနစ်၊ pilot-scale ဖြင့် နှိုင်းယှဉ်ကာ လျှပ်စစ်ဘွိုင်လာများဖြင့် စွမ်းအင်နှင့် လေ့ကျင့်ခန်းကို အကဲဖြတ်ရန် ၎င်းတို့က ယူဆပါသည်။ စနစ်နှစ်ခုစလုံးတွင် 65 မှ 110 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ တူညီသောအပူချိန်တိုးလာခြင်းဖြစ်သည်။ တွက်ချက်မှုများပြုလုပ်ပြီးနောက်၊ အသုံးချမှုနှစ်ခုစလုံးအတွက် လျှပ်ကူးပစ္စည်းအပူပေးစနစ်ဖြင့် အပူလွှဲပြောင်းခြင်း၏ ပထမဥပဒေထိရောက်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ 95.00% စွမ်းအင်ထိရောက်မှု နှင့် 46.56% လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နိုင်စွမ်း သမားရိုးကျအပူပေးစနစ်ကိုလျှပ်စစ်ဘွိုင်လာနှင့်နေစဉ် is 75.43% စွမ်းအင်ထိရောက်မှုနှင့် 16.63% exergy ထိရောက်မှု။ (နောက်ဆက်တွဲ B သည် စွမ်းအင်နှင့် လေ့ကျင့်ခန်းအကြောင်း အချက်အလက်များကို ပိုမိုပေးသည်။).
ဤရလဒ်များကြောင့် ခရမ်းချဉ်သီးကို pasteurization တွင် inductive method ကိုအသုံးပြုသည်ဟု အင်ဂျင်နီယာများက ကောက်ချက်ချခဲ့သည်။9စတော်ဘယ်ရီယို၊ နို့နှင့် ပျားရည်ကို ပါစူရီပြုလုပ်ခြင်းသည် DPHE အပူပေးစနစ်ထက် ပိုထိရောက်သည်။ (ဤအချက်အလက်ကို ရှင်းလင်းရန်၊ စက်ရုံအများစုသည် ရုပ်ကြွင်းလောင်စာများကို အသုံးပြုကြပြီး ရုပ်ကြွင်းလောင်စာများသည် ဤလေ့လာမှုရှိ စီးပွားရေးဆိုင်ရာ လျှပ်စစ်နည်းလမ်းထက် 40-65% ထိရောက်မှု နည်းပါးပါသည်။).
3. Induction အပူပေးစနစ်သည် စနစ်အတွင်း ပိတ်ဆို့ခြင်းကို လျှော့ချပေးပါသည်။
ပိတ်ဆို့ခြင်း ပြွန်မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် မလိုလားအပ်သော ပစ္စည်းများ စုပုံနေသောကြောင့် အပူလဲလှယ်ကိရိယာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိကပြဿနာများ အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင်၊ အဆိုပါပြွန်အတွင်းပိုင်းရှိ ဂန်းသည် tube အစုအဝေးမှတဆင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက်စီးဆင်းမှုနှုန်းကို ပြင်းထန်စွာလျော့ကျစေသည်။ စမ်းသပ်မှုရလဒ်အရ၊ ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုဖြစ်နိုင်သည်။ အနည်းဆုံး electromagnetic induction ကို အသုံးပြု. R. Martel, Y. Pouliot5 induction ပမာဏနှင့် လုပ်ဆောင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ပရိုတိန်း အပူမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်လျော့နည်းသည်။ ဒါက ပိုကောင်းတယ်။ သန့်ရှင်းရေးထိရောက်မှုထုတ်လုပ်မှု စွမ်းဆောင်ရည် ကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ထုတ်လုပ်မှု အတိုင်းအတာကို တိုးမြှင့်ခြင်း၊ စွန့်ပစ်ရေ လျှော့ချရေး လုပ်ငန်းစဉ်ကနေ။
4. Induction တပ်ဆင်ခြင်းသည် ရေရှည်တည်တံ့ပြီး သေးငယ်သော ကာဗွန် footprit ရှိသည်။
ကာမဂုဏ်အခေါ်အဝေါ် "ရေရှည်တည်တံ့မှု" အရာရာတိုင်းကို ပြောဖို့သုံးပေမယ့် တကယ်ကို ကောင်းကောင်းမသတ်မှတ်ထားပါဘူး။ Rosen၊ Marc & Dincer၊ Ibrahim၊ Ibrahim သည် အစီအစဥ်များစွာ (ဖျက်ဆီးခြင်းနှင့် ပရမ်းပတာဖန်တီးခြင်း၊ သို့မဟုတ် အရင်းအမြစ်ပျက်စီးခြင်း၊ သို့မဟုတ် စွန့်ပစ်ပစ္စည်းများထုတ်လွှတ်ခြင်း) ဆိုင်ရာ သုတေသနပြုခဲ့သည်။ ဖြစ်စဉ်ဖြစ်နိုင်တယ်လို့ ကောက်ချက်ချကြတယ်။" ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲသည့်" ဖြစ်လျှင် စွမ်းအင်နှင့် exergy ထိရောက်မှု။ ဤအသုံးအနှုန်းများတွင် induction ဖြင့်အလုပ်လုပ်သည်ဟုကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည်။ ဆက်စပ်ပတ်ဝန်းကျင် ထိခိုက်မှု လျော့ကျစေခြင်း၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပိုမိုကောင်းမွန်သော တက်ကြွမှုနှင့် တက်ကြွသော စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးလာစေသောကြောင့် ဖြစ်သည်။
ဒါကိုသိထားရင် အစားအသောက်နဲ့ အဖျော်ယမကာထုတ်လုပ်သူတွေဟာ induction နဲ့အလုပ်လုပ်မယ့် သိသာထင်ရှားတဲ့အခွင့်အရေးတွေရှိပါတယ်။ "ထပ်တိုးတန်ဖိုး " နှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ထုတ်ကုန်များနှင့် လက်တွဲဆောင်ရွက်သည်။ သန့်ရှင်းသောနည်းပညာ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်နှင့် သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေမည်ဖြစ်သည်။ ကာဗွန်ခြေရာကို လျှော့ချပါ။ အစားအသောက်လုပ်ငန်း။
5. Induction တပ်ဆင်မှုများ ဝန်ထမ်းများအတွက် လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများ တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။
Induction စနစ်သည် ဝန်ထမ်းများအတွက် လုပ်ငန်းခွင်အခြေအနေများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ မီးခိုးများဖယ်ရှားရေးအပူကို ဖြုန်းတီးခြင်း၊ အဆိပ်ထုတ်လွှတ်ခြင်း နှင့် အသံကျယ် အဆောက်အဦများတွင် (Induction သည် ပစ္စည်းကို အပူပေးရုံသာမက အလုပ်ရုံမှ မဟုတ်ပါ။). အပူပေးသည်။ လုံခွုံသော နှင့် ထိရောက်သော မီးပွင့်မရှိ။ အော်ပရေတာအန္တရာယ်ဖြစ်စေရန်၊ လျှပ်ကူးပစ္စည်းမဟုတ်သောပစ္စည်းများကို ထိခိုက်မှုမရှိစေဘဲ အပူပေးဇုံအနီးတွင် တည်ရှိနိုင်သည်။
ရှိပါတယ် မြင့်မားသောဖိအားမရှိပါ။ နှင့် ရေနွေးငွေ့မရှိပါ။ စနစ်များ အစရှိသည်ဖြင့် မည်သည့်အန္တရာယ်ကိုမဆို ရှောင်ရှားနိုင်ပါသည်။ ပေါက်ကွဲသံ 2016 ခုနှစ်တုန်းကလိုပဲ ရေနွေးငွေ့ဂျင်နရေတာမှာရှိတဲ့ နို့ထွက်ပစ္စည်းကုမ္ပဏီတစ်ခုကပါ။ (ARIA ဒေတာဘေ့စ်တွင် ပြင်သစ်တွင် ဖြစ်ပွားခဲ့သည့် အပူချိန်မြင့်မားမှုနှင့် ဆက်နွှယ်သည့် ဖြစ်ရပ်ပေါင်း 300 ကျော်ကို တွေ့ရပါမည်။)
ကောက်ချက်
Induction အပူပေးခြင်းသည် စွမ်းအင်ချွေတာရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် သန့်ရှင်းသောနည်းပညာဆန်းသစ်တီထွင်မှုဖြစ်ပြီး ကုန်ထုတ်စွမ်းအားနှင့် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့်မားစေသည်။ Induction အပူပေးခြင်းသည် ထပ်ခါတလဲလဲနိုင်သော အရည်အသွေးနှင့် လျင်မြန်သော၊ မြင့်မားသောပြင်းထန်မှု၊ တိုက်ရိုက်ထိတွေ့မှုနည်းသော အပူထုတ်လုပ်မှုနှင့် အလုပ်အပိုင်း၏ မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် တိကျမှုကို ပေးဆောင်သည်။
လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုတွင် induction အပူပေးခြင်း၏ဒီဇိုင်းအတွင်းတွင်၊ ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး တာရှည်ခံမှုမြင့်မားသောအဆင့်ဖြင့် စိတ်ကြိုက်ဖြေရှင်းချက်ကို သေချာစေမည့် စက်၊ လျှပ်စစ်နှင့် ဓာတုအင်ဂျင်နီယာများအပါအဝင် အလုပ်သမားများ၏ အထူးပြုပေါင်းစပ်မှုတစ်ခုပါရှိသည်။
ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိ စားသုံးသူများသည် အစားအသောက်လုပ်ငန်းကို သိသိသာသာ ရေရှည်တည်တံ့ခိုင်မြဲစေရန်အတွက် ပြင်ဆင်နေကြပြီဖြစ်ရာ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်ကုမ္ပဏီအတွက် Induction အပူပေးစနစ်ကို ကျင့်သုံးခြင်းဖြင့် စားသောက်ကုန်လုပ်ငန်း၏ ခြေရာကို ကျဆင်းသွားစေရန် စိန်ခေါ်မှုကို ဖြည့်ဆည်းပေးရန်အတွက် သင့်အား ဖြည့်တင်းရန်၊ 2030 စဉ်ဆက်မပြတ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေး လုပ်ငန်းစဉ်ကို အာရုံစိုက်ပါ။
